Rebung adalah tunas muda yang tumbuh dari akar bambu. Penduduk Indonesia maupun Asia umumnya menggunakan rebung sebagai bahan makanan. Selain digunakan sebagai isi lumpia, rebung juga sering digunakan sebagai bahan sayur untuk masakan khas Jawa Tengah. Selain itu, rebung juga diolah menjadi lema.
Saat ini, rebung sudah dapat diolah untuk berbagai macam bahan makanan olahan berbahan dasar rebung seperti tepung rebung yang memiliki kandungan pati tinggi, cuka rebung, keripik rebung, rebung beku, dan asinan rebung.
Rebung memiliki kandungan karbohidrat, protein, dan dua belas asam amino penting yang sangat diperlukan oleh tubuh. Konsumsi rebung secara teratur diyakini[siapa?] merupakan salah satu tindakan preventif untuk menghambat berbagai jenis penyakit, termasuk kanker.
Rebung sering kali bila dimasak ada rasa pahit. Nah.. Jangan kawatir ada cara siip untuk menghilangkannya. Setelah rebung diiris jangan langsung dimasak, remdamlah dahulu dengan air kelapa selama kurang lebih 15 menit. Setelah itu baru dimasak dan hasilnya sayur rebung tidak pahit serta lebih gurih dan nak nyuuss.
0 komentar:
Komentar Anda